「大分で美味しいすっぽん料理が食べられる宿を探している…」そんな方にぴったりの記事です。
この記事では、大分県内で評判の高いすっぽん宿を厳選して紹介します。
やまさ旅館をはじめ、割烹旅館 寿美礼、旅庵 蕗薹（ふきのとう）など、口コミでも人気の宿を中心に、料理内容・料金・プラン比較まで徹底解説。
また、すっぽんの旬や美肌効果、宿泊前に知っておきたいポイント、さらにはモデルコースまで紹介しているので、「大分ですっぽんを楽しみたい」という方に役立つ内容になっています。
この記事を読めば、どの宿を選べばいいかが明確になり、自分にぴったりの“美食と癒しの旅”を計画できます。
それでは、大分で極上のすっぽん宿を探す旅へ、一緒に出発しましょう。
大分でおすすめのすっぽん宿5選【口コミで人気の名宿】
大分でおすすめのすっぽん宿5選【口コミで人気の名宿】を紹介します。
それでは、人気の宿を順番に紹介していきますね。
①安心院やまさ旅館（大分すっぽんの聖地）
大分で「すっぽん宿」といえば、まず名前が挙がるのが安心院（あじむ）にある「やまさ旅館」です。
創業から100年以上の歴史を持つ老舗で、自家養殖したすっぽんを使った料理が自慢です。安心院は「すっぽんの里」として全国的に知られており、テレビでもたびたび紹介される名宿なんですよ。
やまさ旅館のすっぽん料理は、臭みがまったくなく、コラーゲンたっぷりの澄んだスープが特徴。特に人気なのが「すっぽん鍋」と「生血ドリンク」で、健康や美容を意識する方に大人気です。
宿泊プランは1泊2食付きで1人20,000円前後から。料理重視の方は「すっぽん会席プラン」がおすすめです。
スタッフの対応も評判で、「実家に帰ったような安心感がある」と口コミでも高評価を集めています。
②割烹旅館 寿美礼（すっぽん会席が絶品）
別府温泉から車で約30分の場所にある「割烹旅館 寿美礼」も、すっぽん好きから支持されている宿です。
こちらの魅力は、板前が丁寧に仕込んだ本格的なすっぽん会席。鍋や刺身、唐揚げ、雑炊までフルコースで堪能できる贅沢な内容になっています。
宿泊しなくても、日帰りで「すっぽん懐石ランチ」を楽しむこともできます。料金はランチで5,000円前後、宿泊なら15,000円前後からとリーズナブルです。
建物は純和風で落ち着いた雰囲気。特に冬のシーズンは、身体の芯から温まるすっぽん鍋が大人気です。
口コミでは「味が繊細で、臭みが一切ない」「スタッフの笑顔が素敵」といった声が多く寄せられています。
③旅庵 蕗薹（ふきのとう）（隠れ家風の癒し宿）
「旅庵 蕗薹（ふきのとう）」は、由布市の山間に佇む隠れ家的な宿です。静かな自然の中で、上品なすっぽん料理を楽しめるのが魅力。
すっぽん料理のほかに、旬の地元食材を使った懐石も人気で、まるで料亭にいるような贅沢な時間を過ごせます。
客室は全室個室露天風呂付き。カップルやご夫婦の記念日旅行にもピッタリです。
料金は1泊2食付きで25,000円前後と少し高めですが、料理・温泉・接客のどれもが一流。
口コミでは「自然の音しか聞こえない贅沢な空間」「心まで満たされる料理」と評判です。
④八鹿酒造 近くのすっぽん料理宿
大分県玖珠町にある「八鹿酒造」周辺にも、すっぽん料理を楽しめる宿があります。
すっぽん料理と地酒「八鹿」をセットで味わえるプランがあり、日本酒好きにはたまりません。
地元で人気の旅館では、すっぽん鍋に八鹿の冷酒を合わせるのが定番。お酒の旨味とすっぽんの滋味が絶妙にマッチします。
また、冬季限定の「すっぽんすき焼き風鍋」も好評で、リピーターも多いです。
料金は1泊15,000円前後。地元食材にこだわる方や、グルメ旅をしたい方におすすめのエリアです。
⑤長湯温泉エリアのすっぽん料理が評判の宿
最後に紹介するのは、炭酸泉で有名な長湯温泉エリアです。ここでもすっぽん料理を楽しめる宿が複数あります。
特に人気なのが「長湯温泉かじか庵」。温泉とすっぽん料理のW効果で、美肌・デトックスを求める女性から絶大な支持を集めています。
すっぽんのスープを使った「コラーゲン鍋」や「薬膳風すっぽん粥」が絶品。身体が芯からポカポカになります。
宿泊料金は1泊2食付きで18,000円前後。露天風呂付き客室もあり、のんびり癒しの時間を過ごせます。
「温泉＋すっぽん」で美容と健康を両立できる、大分ならではの贅沢な旅を楽しめますよ。
大分のすっぽん宿で味わえる贅沢な料理コース4選
大分のすっぽん宿で味わえる贅沢な料理コース4選を紹介します。
どの宿でも、すっぽんの旨味を最大限に引き出した料理が堪能できますよ。
①すっぽん鍋と刺身のフルコース
大分のすっぽん宿の定番といえば、やはり「すっぽん鍋と刺身のフルコース」です。
すっぽんのエキスがたっぷり詰まったスープに、骨付きの肉やコラーゲンたっぷりの皮が入った鍋は絶品。澄んだ黄金色のスープを口に含むと、まろやかで深みのある味わいが広がります。
刺身は新鮮なすっぽんの肝や身を薄切りにして提供され、ポン酢でさっぱりといただくのが定番。臭みは一切なく、ぷるっとした独特の食感がクセになります。
宿によっては、鍋→刺身→唐揚げ→雑炊という流れで提供されるフルコース形式。特に安心院やまさ旅館では、地元野菜と合わせた「すっぽん鍋会席」が人気です。
すっぽんの旨味を余すことなく堪能できるこのコースは、初めてすっぽんを食べる方にもおすすめです。
②すっぽん雑炊で締める極上プラン
すっぽん鍋を食べ終えたあとのスープを使った「雑炊」は、まさに至福のひとときです。
鍋の最後にご飯と卵を加えて、じっくり煮込むと、すっぽんの旨味がご飯に染み渡り、優しい味わいに仕上がります。
体の芯から温まり、翌朝の肌がしっとりするほどの美容効果を感じられるという声も多数あります。
宿によっては、「薬膳雑炊」や「コラーゲン雑炊」としてアレンジされており、特に女性客に人気。冬の寒い夜に食べる雑炊は、体も心も癒されます。
「雑炊が一番美味しかった！」という口コミが多いのも納得の味です。
③美肌・滋養強壮に効くすっぽんスープ
大分のすっぽん宿の多くでは、食事の最初に「すっぽんスープ」が提供されます。
透明度の高いスープは、一見あっさりしていますが、口に含むと濃厚な旨味と甘みが広がります。これは、すっぽんの骨や肉を数時間じっくり煮込んだ結果生まれる味。
このスープには、アミノ酸やコラーゲン、ビタミンB群が豊富に含まれており、美肌効果・疲労回復・免疫力アップに効果的とされています。
料理長によっては、生姜やネギを加えて香りを立てるなど、工夫を凝らしたアレンジも楽しめます。
体に優しく、飲むほどに元気になるすっぽんスープは、まさに“大分の滋養の一杯”と呼べる存在です。
④贅沢ランチ・ディナーのみ利用も可能
「宿泊まではしないけれど、すっぽん料理を味わいたい」という方には、ランチ・ディナーのみ利用できるプランがおすすめです。
やまさ旅館や寿美礼旅館などでは、日帰りですっぽん懐石を楽しめるコースを提供しています。
ランチは4,000〜6,000円前後、ディナーは8,000円〜12,000円ほどで、すっぽん鍋や刺身、雑炊を一通り楽しむことができます。
特に女性同士の旅行や、健康志向の方に人気で、「すっぽんを試してみたいけど、宿泊までは…」という人にもぴったりです。
ランチ利用なら、食後に温泉入浴がついているプランもあるので、日帰り旅としても十分満足できます。
大分で有名なすっぽん宿「やまさ旅館」の魅力7つ
大分で有名なすっぽん宿「やまさ旅館」の魅力7つを紹介します。
やまさ旅館は、大分県安心院町にある「すっぽんの本場」として全国に名を馳せる老舗宿です。
①創業100年を超える老舗の風格
やまさ旅館の歴史は古く、創業は大正時代にまでさかのぼります。100年以上にわたり、地元・安心院の地で愛されてきた名宿です。
昔ながらの木造建築が残り、玄関を入るとどこか懐かしい香りが漂います。古き良き旅館の雰囲気を大切にしており、時が止まったような静けさが魅力です。
建物は古いながらも手入れが行き届いており、畳や障子の温かみを感じられます。まさに「日本の宿」といった趣があります。
この歴史の重みが、料理や接客のすべてに深みを与えているんですよ。
老舗でありながらも常に新しい挑戦を続けている点も、やまさ旅館が長く愛されている理由のひとつです。
②自家養殖の新鮮すっぽん
やまさ旅館最大の特徴は、自家養殖のすっぽんを使っていることです。
宿の敷地内にはすっぽん専用の養殖池があり、清らかな地下水を使ってすっぽんを育てています。このこだわりが、新鮮で臭みのないすっぽん料理を生み出しています。
養殖から調理までをすべて自社で行うため、品質管理が徹底されており、いつ訪れても最高の状態のすっぽんを提供できるのです。
料理に使われるすっぽんは、2〜3年かけて丁寧に育てられたもの。旨味とコクがしっかりしていて、他の宿では味わえない深みがあります。
まさに「育てて、調理して、味わう」を一貫して行う、究極のすっぽん宿といえるでしょう。
③匂いやクセのない上品な味
「すっぽん料理ってクセが強そう…」と思う方も多いかもしれませんが、やまさ旅館のすっぽんはまったく違います。
自家養殖によって餌や水質まで管理されているため、臭みが一切なく、淡白で上品な味わいが特徴です。
すっぽん鍋のスープは黄金色に輝き、一口飲むだけでその旨味に驚かされます。脂っこさはなく、後味はすっきり。まるで高級鶏スープのような風味です。
刺身や唐揚げも人気で、特に「すっぽんの肝刺し」はとろけるような口当たり。お酒との相性も抜群です。
「すっぽんは苦手だったけど、やまさ旅館でイメージが変わった」という口コミも多く寄せられています。
④美容効果を実感できる料理
やまさ旅館のすっぽん料理は、味だけでなく「美容効果」にも定評があります。
すっぽんには、コラーゲン、アミノ酸、カルシウム、ビタミンB群など、美肌に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
特に女性客からは「翌朝の肌のハリが違う」「乾燥肌が改善された」といった感想が多く見られます。
宿側も美容を意識したコースを用意しており、「すっぽん美肌プラン」では、スープや雑炊に加えて、コラーゲン入りのデザートが提供されることもあります。
美味しく食べて、体の中からキレイになれるのが、やまさ旅館ならではの魅力です。
⑤心温まるおもてなしと雰囲気
やまさ旅館は「家族経営ならではの温かさ」が感じられる宿として知られています。
スタッフは皆フレンドリーで、「遠くからよく来たね」と優しく迎えてくれるアットホームな雰囲気があります。
お部屋への案内や料理の説明も丁寧で、初めて訪れる人でも安心して過ごせます。
おかみさんの心配りや、料理長の一言が心に残るという声も多く、「人の温かさが最高の調味料」と評されるほどです。
派手さはありませんが、まるで親戚の家に泊まっているような安心感が心をほぐしてくれます。
⑥宿泊プランの充実度
やまさ旅館には、さまざまな目的に合わせた宿泊プランが用意されています。
代表的なプランを下の表にまとめました。
| プラン名 | 内容 | 料金目安 |
|---|---|---|
| すっぽん会席プラン | フルコース料理＋宿泊（1泊2食） | 20,000円〜25,000円 |
| 美肌プラン | 女性向けコラーゲン重視のコース | 22,000円〜 |
| 日帰りすっぽんランチ | 昼食のみ利用、温泉付き | 6,000円前後 |
| ペア・記念日プラン | カップル向け特別会席＋露天風呂付き客室 | 25,000円〜30,000円 |
どのプランも、料理の質・接客・温泉のすべてが高評価です。季節ごとに内容が変わるため、リピーターも多いんですよ。
⑦全国から訪れるリピーターの多さ
やまさ旅館は、全国からリピーターが訪れる人気宿です。
「年に一度はここで食べないと落ち着かない」「母娘で通っている」という声も多く、地元だけでなく県外からもファンが絶えません。
一度食べたら忘れられない味と、温かいおもてなし。これこそが、やまさ旅館が長年支持され続ける理由です。
口コミサイトでも常に高評価を維持しており、「すっぽんを食べるならやまさ一択」と言われるほど。
特に冬場は予約が埋まりやすいので、訪問を考えている方は早めの予約がおすすめです。
大分のすっぽん宿の宿泊料金とプラン比較
大分のすっぽん宿の宿泊料金とプラン比較について詳しく解説します。
宿によって料金やコース内容は異なりますが、大分のすっぽん宿では、価格に見合うだけの満足感を得られるプランが揃っています。
①1泊2食付きの基本料金目安
大分のすっぽん宿の基本プランは「1泊2食付き」で、価格はおおよそ15,000円〜25,000円前後が相場です。
この価格帯で提供される料理内容は非常に豪華で、すっぽん鍋・刺身・唐揚げ・雑炊といったフルコースを味わうことができます。
温泉付きの宿では、食事後にゆっくり湯に浸かりながらリラックスできるのも魅力です。
以下の表に、主要宿の料金目安をまとめました。
| 宿名 | プラン内容 | 料金目安 |
|---|---|---|
| 安心院やまさ旅館 | すっぽん会席＋宿泊（温泉付き） | 20,000円〜25,000円 |
| 旅庵 蕗薹（ふきのとう） | 懐石料理＋露天風呂付き客室 | 25,000円〜30,000円 |
| 割烹旅館 寿美礼 | すっぽん会席＋朝食付き | 15,000円〜20,000円 |
| 長湯温泉 かじか庵 | 炭酸泉＋すっぽん鍋＋宿泊 | 18,000円〜22,000円 |
このように、どの宿も食事と温泉がセットで楽しめるため、コスパは非常に高いです。特に冬場は需要が高まるので、早めの予約が必須です。
②日帰りすっぽん会席プラン
宿泊まではしないけれど「すっぽん料理だけを食べたい！」という方に人気なのが日帰りプランです。
料金はおおよそ5,000円〜8,000円ほどで、すっぽん鍋・刺身・雑炊・デザートまで揃ったコースを堪能できます。
宿によっては、温泉入浴がセットになっているプランもあり、食後に温泉でのんびり過ごすことができるのも魅力です。
ランチタイム限定で提供されることが多く、利用時間はおおむね11:30〜14:00の範囲となっています。
観光の合間やドライブ旅の途中で立ち寄るのにぴったりなプランですね。
③ペア・カップル向けプラン
カップルや夫婦に人気なのが、特別会席と個室利用がセットになった「ペアプラン」です。
このプランでは、静かな個室でゆっくりと食事を楽しむことができ、記念日や誕生日旅行にも最適です。
料金は2名で40,000円〜50,000円前後（1人あたり20,000円〜25,000円程度）で、露天風呂付き客室やスパサービスがつく場合もあります。
また、すっぽん料理に加えて地元の銘酒「八鹿」や「西の関」がセットになったプランもあり、大分らしいおもてなしを体験できます。
「大人の隠れ家デート」として人気が高く、冬の季節は特に予約が集中します。
④健康・美肌重視の女性人気プラン
女性に人気なのが、美肌や健康をテーマにした「美容プラン」です。
このプランでは、コラーゲンたっぷりのすっぽんスープや、薬膳風の雑炊、デザートにコラーゲンゼリーがつくなど、美容を意識した料理内容になっています。
また、エステ付きプランを提供する宿もあり、食事と美容ケアの両方を楽しめます。
料金は1泊2食付きで22,000円〜28,000円前後。やまさ旅館や長湯温泉エリアで人気があります。
「旅行中にキレイになりたい」「肌の調子を整えたい」という方にはぴったりのプランです。
大分のすっぽん宿に泊まる前に知っておきたいポイント5つ
大分のすっぽん宿に泊まる前に知っておきたいポイント5つを紹介します。
すっぽん宿を最大限楽しむためには、いくつかの知識やコツを押さえておくことが大切です。
①すっぽん料理の旬と最適シーズン
すっぽんは通年で楽しめる食材ですが、最もおいしい季節は「秋から冬」にかけてです。
寒くなるとすっぽんが脂肪を蓄えるため、旨味やコクが増し、スープの味わいがより濃厚になります。
特に11月〜2月の期間は「すっぽんの旬」とされ、この時期に訪れると最上級の味を体験できます。
一方で、夏季（6〜8月）は「さっぱり系すっぽん料理」が人気で、冷製スープや唐揚げなどが提供される宿もあります。
目的に合わせて季節を選ぶと、より満足度の高い滞在になりますよ。
②宿選びで注目すべきポイント
すっぽん宿を選ぶ際に注目すべきポイントは大きく3つあります。
| ポイント | 内容 |
|---|---|
| ①料理の質 | 自家養殖・国産すっぽんを使用している宿を選ぶと、臭みがなく上品な味を楽しめます。 |
| ②温泉・設備 | 温泉付き宿ならリラックス効果倍増。炭酸泉や美肌の湯があるエリアもおすすめです。 |
| ③アクセス・雰囲気 | 静かな山間や川沿いの宿は、自然と一体になれる贅沢な時間を過ごせます。 |
「料理」「温泉」「雰囲気」の3つのバランスを重視すると、満足度の高い旅になります。
③予約時の注意点とキャンセル規定
すっぽん宿は、食材の準備に時間がかかるため、予約は必ず事前に行う必要があります。
特にすっぽん料理は生きたまま仕入れるため、宿によっては「3日前までの予約必須」としているところもあります。
また、キャンセル時には仕入れ費用が発生するため、キャンセル料が他の宿泊施設よりも高めに設定されている場合があります。
一般的な目安としては、以下の通りです。
| キャンセル日 | キャンセル料 |
|---|---|
| 2日前〜前日 | 宿泊料金の50％ |
| 当日 | 宿泊料金の100％ |
どうしても予定が変わる場合は、できるだけ早く宿に連絡を入れるようにしましょう。
④口コミで分かる宿の特徴
口コミを見ると、宿それぞれの特徴や強みがよく分かります。
やまさ旅館は「料理の質」と「接客の温かさ」が高評価。旅庵 蕗薹は「静けさ」と「プライベート空間の充実」が人気です。
また、寿美礼旅館は「コスパの良さ」と「アクセスのしやすさ」で支持されています。
口コミをチェックする際は、「料理」「部屋」「温泉」「スタッフ対応」の4点に注目すると、自分に合った宿を見つけやすいです。
宿泊予約サイトやGoogleレビューの評価も参考にすると失敗しにくいですよ。
⑤地元の人がおすすめする穴場宿
観光客にあまり知られていない「穴場宿」を探すなら、地元の人の声を頼りにするのが一番です。
安心院町や玖珠町の周辺には、個人経営の小さなすっぽん宿が点在しており、家庭的な雰囲気と本格的な料理を楽しめます。
たとえば、「旅館 山里庵」や「すっぽん料理 はしもと」は、地元客のリピート率が非常に高い宿です。
派手さはないものの、アットホームで落ち着いた時間を過ごせるのが魅力です。
観光地から少し離れた場所を選ぶと、静かで質の高いすっぽん体験ができます。
大分で楽しむすっぽん旅のモデルコース3選
大分で楽しむすっぽん旅のモデルコース3選を紹介します。
大分は温泉だけでなく、美食と自然が調和した癒しの旅先。すっぽん料理を主役にした旅行コースを組むことで、心身ともにリフレッシュできます。
①別府温泉とすっぽん会席の贅沢旅
最初に紹介するのは、「別府温泉×すっぽん料理」を楽しむ贅沢なコースです。
別府駅を出発し、まずは温泉地ならではの観光を満喫。地獄めぐりや竹瓦温泉など、温泉文化に触れた後、夕食は「割烹旅館 寿美礼」へ。
寿美礼では、すっぽん会席が味わえます。鍋・刺身・雑炊までフルコースで、体の芯から温まる絶品料理が堪能できます。
宿泊は別府温泉の老舗旅館「竹と椿の宿 花べっぷ」がおすすめ。翌朝は美肌の湯で癒されながら、別府湾の朝日を眺めて出発です。
温泉とすっぽん、どちらも楽しみたい方にぴったりのプランです。
②湯布院女子旅×すっぽん美肌プラン
女性に人気なのが、湯布院での「美肌旅×すっぽん料理」コースです。
まずは湯の坪街道を散策し、可愛い雑貨屋やカフェを巡ります。ランチは「旅庵 蕗薹（ふきのとう）」のすっぽん美肌会席で、上品な味とヘルシーなコースを堪能。
料理にはコラーゲンが豊富に含まれており、食後には肌がしっとりするほど。まさに美容目的の旅行に最適です。
宿泊は露天風呂付きの客室が人気の「由布の彩 YADOYA おおはし」や「山のホテル 夢想園」など。夜は金鱗湖の静かな風景を眺めながら癒されます。
翌日は、由布岳の麓でモーニングを楽しむなど、自然と美を両立できる贅沢な旅になります。
③安心院ワイナリーとすっぽんディナーの癒し旅
最後に紹介するのは、大分県宇佐市の安心院（あじむ）エリアを巡る「ワイナリー×すっぽんディナー」プランです。
午前中は「安心院葡萄酒工房（安心院ワイナリー）」を訪れ、地元産のワインを試飲。豊かな自然と美しいブドウ畑が広がる景色はまるでヨーロッパのようです。
その後、夕食は「やまさ旅館」で自家養殖のすっぽん料理を堪能。鍋、刺身、雑炊と続くコースはまさに極上の一言。
ワインとすっぽんの相性も抜群で、滋味深い料理を味わいながらゆったりとした時間を過ごせます。
宿泊はそのままやまさ旅館で。翌朝は近くの「宇佐神宮」を参拝して、旅の締めくくりに。心も体もリセットされる最高の癒し旅になります。
まとめ｜大分で楽しむすっぽん宿は、美食と癒しの最高旅
| おすすめ宿のポイントまとめ |
|---|
| ①安心院やまさ旅館（老舗のすっぽん宿） |
| ②割烹旅館 寿美礼（本格すっぽん会席） |
| ③旅庵 蕗薹（ふきのとう）（隠れ家風の宿） |
| ④長湯温泉エリア（温泉とすっぽんのW効果） |
| ⑤安心院ワイナリー×すっぽんディナー旅 |
大分は「すっぽんの聖地」と呼ばれるほど、質の高いすっぽん料理を楽しめる宿が多く存在します。
中でも「やまさ旅館」は、自家養殖のすっぽんを使い、老舗ならではの味とおもてなしで全国からリピーターを集めています。
また、別府・湯布院・長湯温泉といった温泉地と組み合わせれば、美肌・健康・癒しのすべてを体感できる理想の旅が実現します。
すっぽんは栄養価が高く、コラーゲンやアミノ酸が豊富。美容にも疲労回復にも最適な「食べる温泉」とも言われています。
寒い季節には特におすすめで、心も体も温まる極上のグルメ旅になること間違いなしです。
宿泊・日帰り問わず、大分でしか味わえない本物のすっぽん料理をぜひ一度体験してみてくださいね。
参考リンク：
